Día Mundial del Huevo: fuente de proteínas de alta calidad y vitaminas esenciales

Los especialistas lo llaman “superalimento”, porque es muy completo en cuanto a sus cualidades nutritivas para el cuerpo humano.

Por:

Cristian Ortega Mahan

En las cocinas del mundo, hay un alimento nutritivo, accesible y versátil que, a pesar de su modestia, tiene un gran impacto en la salud: el huevo. Considerado un verdadero superalimento, su popularidad sigue en aumento año tras año. En el Día Mundial del Huevo, que se celebra el segundo viernes de octubre, se reconoce su valor, más allá de ser una opción cotidiana en las comidas.

El huevo es uno de los alimentos más completos. Contiene proteínas de alta calidad y una amplia gama de vitaminas, incluyendo D, A, E, B12, biotina y folatos, fundamentales para mantener el cuerpo en óptimas condiciones. También es una rica fuente de minerales como hierro, fósforo, zinc y selenio, esenciales para el buen funcionamiento del organismo. Además, contiene colina, un nutriente clave para el desarrollo del sistema nervioso y la memoria.

El consumo de huevo

Desde el desayuno hasta la cena, el huevo es un ingrediente central en la cocina en muchos países del mundo. Su versatilidad es notable: aparece en tortillas, omelets, ensaladas, panqueques y postres como el flan. Incluso médicos recomiendan consumir dos huevos diarios, siempre dentro de un estilo de vida saludable, gracias a la eliminación de mitos en torno a su consumo.

Asimismo, es de destacar que la producción de huevos tiene un impacto ambiental reducido en comparación con otras fuentes de proteína animal. Las gallinas convierten los alimentos en proteínas de manera muy eficiente, utilizando menos recursos como agua y tierra. Esto convierte a la avicultura en una opción respetuosa con el medioambiente, contribuyendo a un modelo de alimentación más sostenible.

Los huevos son una opción controvertida debido a la preocupación por las grasas saturadas y el colesterol, pero los investigadores han demostrado desde entonces que los huevos tienen una serie de beneficios dietéticos. Si nos fijamos en el perfil nutricional de un huevo, solo tiene 75 calorías, con 7 gramos de proteínas de alta calidad. Además, un huevo contiene hierro, varios minerales, vitaminas y solamente 5 gramos de grasa.

Cada vez que se cocina un huevo, se elige no solo un alimento nutritivo, sino también un producto que impulsa la producción responsable. Por eso, en el Día Mundial del Huevo, qué mejor oportunidad para celebrar a un superalimento que nos provee proteínas y vitaminas.