La verdura que aumenta la energía en la infancia, embarazo o lactancia

Una superfruta ayuda a mejorar la vista y reduce el colesterol gracias a la vitamina C que aporta

Por:

Luciana Godoy

Una superfruta ayuda a mejorar la vista y reduce el colesterol gracias a la vitamina C que aporta. Se trata de la batata o boniato que ofrece una amplia gama de beneficios para la salud, como propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, lo que la convierte en un aliado ideal para mantener un estilo de vida saludable. Otra de las opciones saludables son las infusiones, ideales para después de comer.

La versatilidad de la batata en la cocina también la convierte en un ingrediente ideal para diversas recetas y que es un gran aliado para la salud. Puede ser disfrutada asada, al vapor, en puré o incluso en batidos. Además, al ser un alimento fácil de preparar, es una opción práctica para quienes buscan llevar una alimentación equilibrada. Además, se puede preparar de distintas formas para ser parte de las distintas dietas saludables.

Los beneficios de consumir batata para la salud

La batata es un alimento altamente nutritivo que puede aumentar la energía durante la infancia, el embarazo y la lactancia. Su riqueza en carbohidratos complejos proporciona energía sostenida, evitando picos y caídas bruscas de azúcar en sangre. Además, es una excelente fuente de fibra, vitaminas como la A y C, y minerales como manganeso y potasio, esenciales para el crecimiento y el bienestar general. Los antioxidantes presentes en la batata también contribuyen a reducir la fatiga y promover la salud. Incorporar batata en la dieta es una manera deliciosa y efectiva de apoyar la energía y el desarrollo en estas etapas cruciales de la vida.

Otros beneficios de la batata o boniato para la salud, entre los cuales se destacan:

1. Rica en nutrientes: Proporciona vitaminas como C, B1, B2, B5 y B6, así como minerales como manganeso, cobre e hierro.
2. Antioxidante: Contiene antioxidantes que ayudan a combatir el daño celular y pueden reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
3. Mejora la vista: Gracias a su contenido de beta-caroteno, puede contribuir a la salud ocular y a la prevención de problemas de visión.
4. Alto en fibra: Favorece el tránsito intestinal, previene el estreñimiento y promueve una digestión saludable.
5. Control del colesterol: Ayuda a reducir los niveles de colesterol LDL (malo), lo que beneficia la salud cardiovascular.
6. Estabiliza el azúcar en sangre: Su índice glucémico es relativamente bajo, lo que puede ayudar a mantener estables los niveles de azúcar en sangre, siendo una opción adecuada para personas con diabetes.
7. Rica en aminoácidos esenciales: Contiene metionina, un aminoácido importante para diversas funciones en el cuerpo.
8. Beneficios anti-Inflamatorios: Puede ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo.
9. Fortalece el sistema Inmunológico: La vitamina C y otros antioxidantes presentes ayudan a fortalecer las defensas del organismo.
10. Promueve la salud de la piel: Su contenido en vitamina E y otros nutrientes puede contribuir a una piel más saludable.

Cuáles son las comidas que podemos hacer con batata para que aporte vitamina C

Estas son las comidas que puedes hacer para mejorar tu salud y que te aporten vitamina C.

1. Puré de Batata: Hervir las batatas y hacer un puré con un toque de aceite de oliva, sal y pimienta. Puedes añadir un poco de jugo de limón para aumentar el contenido de vitamina C.
2. Ensalada de Batata Asada: Asa cubos de batata y mézclalos con espinacas, nueces, arándanos y un aderezo de vinagreta. Las espinacas también son ricas en vitamina C.
3. Sopa de Batata: Cocina batatas con cebolla, ajo, caldo de verduras y especias. Luego, licúa todo para obtener una sopa cremosa y nutritiva. Puedes añadir un chorrito de jugo de limón al final.
4. Tacos de Batata: Rellena tortillas de maíz con batata asada, frijoles negros, aguacate y salsa fresca. Agrega jugo de limón o lima para un extra de vitamina C.
5. Batido de Batata: Mezcla batata cocida con plátano, espinacas, yogur y un poco de jugo de naranja. Este batido es delicioso y muy nutritivo.
6. Fritters de Batata: Ralla batatas y mézclalas con huevo, harina integral y especias. Fríelas u hornéalas para obtener unos fritters crujientes y saludables.
7. Curry de Batata: Cocina batatas en una salsa de curry con leche de coco, espinacas y garbanzos. Sirve con arroz integral para una comida completa.
8. Batatas al Horno: Corta las batatas en rodajas, añade un poco de aceite de oliva y especias, y hornéalas hasta que estén doradas y crujientes.