¿Realmente la Coca-Cola sabe mejor en Mc Donalds?

La teoría de que la Coca Cola de la cadena de comida rápida es mejor tomó mucha fuerza en los últimos años. Esto dice una investigación científica.

Por:

Melisa Sbrocco

La pregunta sobre por qué el refresco de Coca Cola parece tener un mejor sabor en McDonald’s ha intrigado a muchos, y la popular científica en alimentos, Abbey Thiel, ofreció una respuesta reveladora. Según Thiel, el secreto radica en el proceso de filtración del agua utilizada por la cadena de comida rápida antes de que entre en las fuentes de soda.

En una reciente entrevista con Parade, la científica Thiel explicó: “Los productores de refrescos normalmente tendrán su propio proveedor de agua o un sistema de filtración para aumentar la calidad del agua”. Este proceso implica la eliminación del cloro, el ajuste de la dureza del agua y la eliminación del hierro, lo que resulta en un agua de alta calidad que mejora significativamente el sabor del refresco.

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La filtración del agua es solo una parte del proceso. Thiel explicó que, sin este tratamiento, el resultado final es un refresco con sabores y aromas desagradables debido al agua inconsistente y de baja calidad. Esta revelación arroja luz sobre la diferencia de sabor percibida por muchos entre el refresco de Coca Cola en McDonald’s y en otros lugares.

La discusión sobre este tema alcanzó su punto álgido en una publicación en Reddit titulada “¿Realmente la Coca Cola de McDonald’s sabe mejor?”, donde varios usuarios expresaron sus opiniones. Algunos comentaron sobre la importancia del popote en la experiencia de sabor, mientras que otros destacaron el proceso de enfriamiento previo tanto del agua como del jarabe de Coca Cola antes de introducirlos en las máquinas de soda de McDonald’s.

Según la científica Thiel, en una entrevista con Parade, la mayoría de los productos se preparan en una mezcla tradicional de jarabe y agua, con aproximadamente 1 parte de jarabe por cada 3 a 6 partes de agua en volumen.

Este proceso permite la creación de un concentrado de jarabe que luego se diluye con agua para obtener el producto final. Además, McDonald’s asegura que sus dispensadores se mantienen fríos, lo que contribuye a preservar el nivel de carbonatación y mantener el refresco perfectamente burbujeante. Esta combinación de factores, desde la filtración del agua hasta el proceso de mezcla y enfriamiento, contribuye a la experiencia sensorial mejorada que muchos asocian con el refresco de Coca Cola en McDonald’s.