Este tipo de platos sirve el tenedor más grande del mundo: ¿Dónde se ubica?

Este es el tenedor libre más grande del mundo y cuenta con varios platos de comida reconocidos. El sitio tiene varios récords Guinness.

Por:

Melisa Sbrocco

En un pequeño rincón de Narbona, Francia, se encuentra un lugar que desafía todas las expectativas gastronómicas. No es un restaurante con estrellas Michelin ni un secreto guardado entre los conocedores más refinados. Es un tenedor libre conocido como Les Grands Buffets, un modesto tenedor libre que ha capturado el corazón y el paladar de más de trescientos ochenta mil comensales cada año.

Este peculiar establecimiento ofrece una experiencia culinaria sin igual: desde caviar hasta platos regionales franceses menos conocidos como las tripas guisadas. Entre sus paredes, Les Grands Buffets se presenta como un homenaje a la diversidad y la riqueza de la cocina francesa, desde los platos más refinados de palacio hasta las delicias más rústicas.

Los platos más reconocidos del tenedor libre más grande del mundo

Entre los platos estelares que menciona The New Yorker, una larga lista: todo parece destacable ,resalta la tentación de Jansson, un gratinado de patatas con cebolla, anchoas y crema, cuyo sabor profundo y reconfortante evoca las tradiciones rústicas del campo francés. Las especialidades regionales, como el gravlax, salmón marinado en una mezcla de eneldo y especias, representan la sofisticación y el cuidado en la selección de ingredientes. La diversidad se extiende hasta incluir variantes de arenque preparadas de 12 maneras distintas, cada una de las cuales narra una historia diferente de la costa francesa, junto con patés, carnes frías y ensaladas.

La fama de Les Grands Buffets no se detiene ahí. Guinness ha certificado su bandeja de quesos, con ciento once variedades, como la más grande conocida en un restaurante. Pero más allá de los récords, este lugar se destaca por ser una cátedra culinaria francesa, un verdadero “Louvre de los platos”, como lo ha descrito la prensa estadounidense.

El alma detrás de este emporio gastronómico es Louis Privat, un visionario que concibió el tenedor libre Les Grands Buffets como más que un simple negocio. Para él, este lugar es una misión cultural y educativa destinada a preservar la identidad culinaria francesa en un mundo cada vez más globalizado. En sus propias palabras, Les Grands Buffets es un espacio donde la libertad culinaria y la expresión gastronómica alcanzan su máxima expresión.

La experiencia en este tenedor libre no es solo sobre la comida, sino también sobre la atmósfera. Sus cuatro salas comedor, decoradas con opulencia que rinde tributo a diferentes épocas y estilos, envuelven a los comensales en un ambiente de grandiosidad. Y el servicio, lejos de ser típico de un buffet, complementa la experiencia con atención personalizada.

La política de bebidas de Les Grands Buffets, el gran tenedor libre, también ha llamado la atención. Aunque suponen un costo adicional, los precios se mantienen deliberadamente bajos, casi al nivel de un supermercado. Además, el restaurante ofrece la posibilidad única de llevarse a casa una caja de vinos, con un descuento correspondiente al costo de la botella consumida en el restaurante.