Lista de la compra inversa: Cómo ahorrar en la lista de la compra en 2025

El método que gana popularidad para ahorrar dinero y evitar tirar comida que será tendencia este 2025.

Por:

Adonis Martínez

Con la subida de impuestos en 2025, reducir el desperdicio de alimentos se vuelve esencial para ahorrar en los hogares españoles. Según la EFSA, el 33,67% de los alimentos se desperdicia en casa, reflejando una pérdida significativa en un momento de aumento en el coste de la cesta de la compra.

Cada año, millones de toneladas de comida se tiran en la UE mientras muchas personas no pueden acceder a una alimentación de calidad. Iniciativas como Safe2Eat buscan concienciar sobre el buen aprovechamiento de los alimentos, promoviendo hábitos que no solo benefician al bolsillo, sino también al medioambiente, y de paso, combatir la subida de impuestos que viene este 2025.

Lista de la compra inversa: ¿Qué es?

Una planificación adecuada al hacer la compra es fundamental para evitar el desperdicio de alimentos, especialmente cuando estos se estropean antes de ser consumidos. Una herramienta eficaz para lograrlo es la llamada lista de la compra inversa, una técnica que ayuda a organizar mejor lo que tenemos en casa y a comprar solo lo necesario.

El método consiste en empezar revisando qué productos e ingredientes ya están en la despensa, el frigorífico o el congelador antes de escribir cualquier cosa. A partir de ese inventario, se planifican las comidas de la semana, asegurando que se utilicen los alimentos disponibles antes de comprar más. De este modo, la lista final solo incluye aquellos artículos que realmente faltan, reduciendo compras innecesarias y maximizando el uso de lo que ya se tiene.

¿Cómo funciona?

1. Haz inventario de lo que ya tienes

• Revisa a fondo la despensa, nevera y congelador. Apunta todo: conservas, productos frescos, congelados, especias y otros básicos.
• Para facilitar futuras compras, crea una hoja de Excel o usa una app de notas donde puedas actualizar fácilmente el inventario.
• Añade fechas de caducidad o consumo preferente. Esto te ayudará a dar prioridad a los productos que están más cerca de estropearse.

2. Diseña un menú aprovechando lo que tienes

• Con el inventario en mano, planifica un menú semanal utilizando los ingredientes disponibles.
• Da preferencia a las recetas que permitan usar productos frescos o próximos a caducar.
• Sé creativo: los alimentos que sobran pueden convertirse en guarniciones, salsas o incluso en platos principales con un poco de ingenio.

3. Crea una lista con lo que realmente falta

• Solo después de planificar las comidas, elabora la lista de la compra. Apunta únicamente los ingredientes que faltan para completar las recetas o reponer básicos esenciales.
• Esta técnica no solo reduce el desperdicio, sino que también te ayuda a ahorrar dinero al evitar compras impulsivas y aprovechar al máximo lo que ya tienes en casa.

Y de este modo, según los expertos, podrás mejorar mes a mes el ahorro en tus compras, lo denominan como una de las mejores formas de ahorrar dinero para este 2025.